红烧腊鱼

腊味

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原材料

腊鱼1块，花椒20粒，桂皮1小块，小葱1段，玉米淀粉5茶匙，凉开水100ml，开水400ml，红烧酱油3大勺

第一步

腊鱼室温解冻，剁成大块

第二步

桂皮洗净，葱切小段

第三步

锅中烧水，水开后放入腊鱼，煮5分钟左右，捞出沥干水分

第四步

淀粉加凉开水，搅拌成浓稠的水淀粉

第五步

腊鱼放入水淀粉中，使两面均匀裹上一层水淀粉

第六步

锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入腊鱼

第七步

将腊鱼双面煎至金黄，放入花椒、桂皮炒香

第八步

倒入红烧酱油

第九步

倒入开水，搅匀，大火烧开，转中火煮至汤汁渐收，重新开大火收汁即可

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