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家常菜菜谱 做法大全
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主料带鱼500克， 调料酱油4克，豌豆淀粉5克，大葱3克，姜3克，盐2克，白砂糖3克，花生油25克
带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段；
大葱洗净切段；姜洗净切片；
淀粉加水调成芡汁备用；
锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅；
锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许；
盖锅烧开，移策火煮10分钟；
捞出鱼块并盛盘；
原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。
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