家常菜菜谱 做法大全
主料猪小排(猪肋排)1200克, 辅料番茄100克,菠萝200克,豌豆淀粉20克,青尖椒15克, 调料植物油15克,白砂糖20克,醋45克,酱油15克,白皮大蒜5克,猪油75克
小排骨剁成5厘米小段,放入开水中烧煮至没有血水;
约20分钟后捞起、沥干;
排骨以酱油腌泡20分钟,捞起置于盘中,晾干约1小时;
蒜拍碎;
青椒去籽洗净,切成3厘米大小方块;
番茄洗净切成小块;
菠萝切成小片;
水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;
将猪油烧至175度,放入小排骨炸至金黄色(约1分钟),捞起沥油,置于盘中;
植物油入锅中烧热,蒜放入爆香;
放入青椒翻炒,加入调味汁翻炒至微稠;
再放进番茄片、菠萝片炒匀;
淋在排骨上即可,趁热食用。
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