家常菜菜谱 做法大全

糖醋菠萝排骨

家常小菜

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原材料

主料猪小排(猪肋排)1200克, 辅料番茄100克,菠萝200克,豌豆淀粉20克,青尖椒15克, 调料植物油15克,白砂糖20克,醋45克,酱油15克,白皮大蒜5克,猪油75克

制作方法

第一步

小排骨剁成5厘米小段,放入开水中烧煮至没有血水;

第二步

约20分钟后捞起、沥干;

第三步

排骨以酱油腌泡20分钟,捞起置于盘中,晾干约1小时;

第四步

蒜拍碎;

第五步

青椒去籽洗净,切成3厘米大小方块;

第六步

番茄洗净切成小块;

第七步

菠萝切成小片;

第八步

水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;

第九步

将猪油烧至175度,放入小排骨炸至金黄色(约1分钟),捞起沥油,置于盘中;

第十步

植物油入锅中烧热,蒜放入爆香;

第十一步

放入青椒翻炒,加入调味汁翻炒至微稠;

第十二步

再放进番茄片、菠萝片炒匀;

第十三步

淋在排骨上即可,趁热食用。

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