家常菜菜谱 做法大全

糖醋带鱼(啰嗦的方子)

糖果

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原材料

带鱼 盐 胡椒粉 淀粉 生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 葱 蒜 姜

制作方法

第一步

带鱼解冻 去头 尾 内脏 鱼鳞(那层银色的, 用热水泡一下很好去)

第二步

厨房用纸沾干水 不需要特别干 两面少撒些盐 胡椒粉腌十五分钟

第三步

平底锅放油 不需要很多 鱼一般的深度就可以了

第四步

腌好的带鱼两面沾干淀粉 放油锅煎 一面煎黄再煎另一面至两面金黄 尽量少翻动 易碎

第五步

生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 少量水 再小碗搅匀

第六步

炒锅少量底油 姜末编出香味 放煎好的鱼 倒入小料 大火快要收尽汁时加葱 蒜末 小心翻匀

第七步

出锅开吃

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