去壳大虾225克，中等大小洋葱1颗，糖荚豌豆175克，大熟芒果1个，菜油1汤匙，生姜末2茶匙，无甜味雪利酒1汤匙，酱油1汤匙，太白粉（生粉）1平茶匙
大虾鲜嫩，糖荚豌豆爽脆，芒果甘甜，生姜和酱油的香味使海鲜味更加浓郁。此道菜肴富含纤维、丰维生素A、C，以及钙、镁。
洋葱对切，再切丝。糖荚豌豆去蒂去筋。芒果去皮切片。
在中式锅子或平底大煎锅中注入油加热。加入洋葱、生姜末，炒2—3分钟至略软。加入糖荚豌豆、大虾，再炒一分钟。
加入芒果、雪利酒及酱油炒一分钟。太白粉加一汤匙水，调匀后加入锅中。续炒1—2分钟至汁液浓稠，立刻盛出上桌。
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