家常菜菜谱 做法大全
鸭腿斩块，冷水入锅加姜片和料酒飞水去浮沫并冲洗干净，沥水备用
平底锅中不放油，鸭皮向下，用小火慢慢把鸭皮下的油煎出来
当鸭皮金黄，油出来了之后就可以把它鸭子拨到锅的一边
用鸭子本身出的油把葱姜蒜煸香
鸭肉和葱姜蒜翻炒几下，加入适量生抽，老抽和糖调味
翻匀后倒入整罐啤酒
大火烧开加入八角，桂皮，香叶转小火
加盖炖30分钟
开盖加入切滚刀块的笋尖
再大火烧开转小火，调入盐。继续加盖炖10分钟
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