家常菜菜谱 做法大全
面粉5杯，猪肉200g，胡萝卜1/2根，木耳2朵，鸡蛋1个，西兰花梗1段，香菇6朵，腐竹1把，葱2根，姜1块，生抽3大勺，蚝油2大勺
一边向面粉中倒入开水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈雪片状
用手揉按成光滑面团，盖上湿布，放置一旁醒发
将香菇、腐竹用温水泡发，鸡蛋炒熟
将所有馅料（包括葱和姜）剁碎
留出部分切碎的胡萝卜、木耳、西兰花梗和鸡蛋做装饰，其余馅料混合，调入生抽、蚝油，搅拌均匀
再次揉按醒发后的面团，揉的同时拉长捏细，用刀等分成小块
将小块面团擀成饺子皮
取一块饺子皮，放入一勺馅料
将饺子皮两端对折、捏住
将另外两端折回，在之前两端的捏合处捏紧
将四角用手指轻轻撑开，分别填入不同颜色的馅料
将蒸饺摆入蒸屉，注意之间要留间隙；锅中烧水，水开后放入蒸屉，15分钟后即可出锅
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