家常菜菜谱 做法大全
主料鸡蛋200克，白菜200克，猪肋条肉（五花肉）100克， 调料大葱10克，姜5克，盐4克，味精2克，猪油20克，玉米淀粉10克
将葱、姜分别洗净切成末待用；
淀粉放碗内加水调制成湿淀粉待用；
将猪肉洗净，剁成肉末，放入盘内；
猪肉加入葱姜末，鸡蛋清1个、湿淀粉、精盐拌成肉馅待用；
白菜取菜心洗净，切成段，放开水锅中焯熟；
将鸡蛋磕入碗内打散，加入水淀粉调成蛋糊，倒入锅中，摊成3张蛋皮；
将蛋皮铺在案板上，抹上肉馅，从右至左卷为筒状，上屉用旺火蒸20分钟；
出屉晾凉，切成片，摆入汤盘内；
将蛋卷上面放白菜心，淋上熟猪油，撒上精盐，浇高汤200克，上屉再蒸15分钟，取出上桌即可。
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