将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。
将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。
选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。
再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。
放在平底锅里煎熟即可。
如果口味稍重，可以将葱、姜末加点酱油做成汁，用白菜鸡肉卷蘸着吃，味道也不错的。
大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
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