家常菜菜谱 做法大全
主料墨鱼400克， 辅料冬笋25克，青椒15克， 调料盐3克，味精2克，白皮大蒜10克，大葱15克，花生油30克，蚕豆淀粉10克，胡椒粉2克
墨鱼色白成卷，配以红、绿、黄等配料色彩美观，目鱼鲜嫩可口。
墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切6×3厘米长条；
花菇去蒂，洗净，切菱形；
青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；
冬笋削皮，洗净，切片；
胡萝卜洗净，切片；
葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米；
炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；
锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷，炒几下，即成。
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