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家常菜菜谱 做法大全
by admin · 64 收藏 · 1171 浏览
材料白米1杯，田鸡4只，嫩姜丝少许，葱花少许调味料(1)料酒1大匙，淀粉1茶匙(2)水8杯，盐1茶勺，胡椒粉少许
白米洗净，加水8杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。
田鸡杀好洗净，切下四肢，拌入调味料(1)略腌，将背部肉层较薄部位用开水汆烫过，放入粥内同煮。
待米粒软烂时，加入田鸡腿同煮，并加入姜丝和盐调味，5分钟后熄火，拣除背骨，撒入葱花和胡椒粉，即可盛出食用。
田鸡背加入粥内同煮可以增加鲜味，但是因为肉层薄所以不好吃。
田鸡要买活的现杀肉质才鲜甜，可请商家代为处理。
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