小生蚝，生粉，鹅蛋，盐1小匙，虾酱1小匙，胡椒粉，韭菜
鹅蛋比鸡蛋好吃。就是量少。听说一年只有一段时间下蛋。所以不抓紧时间买的话就吃不上了。这不。我是前一阵买的。最近没了。电脑里的图片没及时整理，所以没提前通知大家去买。 同样是家禽，怎么鹅不是一年都生蛋呢？懒？不过它的蛋的确大。一个顶三四个鸡蛋。水煮出来的蛋白看得到跟胶原蛋白那样的透粘感。真的好好吃。 这个菜是广东做蚝很家常的方法。真不想再说了。
小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。
鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺，拌匀，放生蚝加点胡椒粉。
加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。
平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。
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