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家常菜菜谱 做法大全
by admin · 63 收藏 · 1334 浏览
主料鸡爪500克，调料
鸡爪先用清水洗净，剪去爪尖；
锅内备水，烧沸后投入鸡爪略煮片刻，撇去浮沫，捞出放在盆内；
再另起锅，加水及鸡爪，葱结，姜片，黄酒，旺火烧沸后，改用小火把鸡爪煮熟；
鸡爪捞出用酱油均匀地抹一下，炒锅内倒油烧至八成热，投入鸡爪，炸至皮缩起皱后捞出沥油；
炒锅加老卤，酱油，白糖，茴香，桂皮及适量原汤，烧煮后投入鸡爪，烧至入味，色泽深红时，捞出拌香油，冷却后即可食用。
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