芦笋，玫瑰大头菜（菜名中的“玫瑰”二字由此而来），寸香肠根，香葱白根，植物油少许，盐少许，鸡精少许，水淀粉少许
印象中芦笋似乎是较“贵族”的蔬菜，也许是源于饭馆酒楼菜单上那总会高于一般蔬菜的价码吧！ 一日在某超市偶见高挂促销牌曰：芦笋大优惠，价格果然“平民”～又一日，京城某菜场忽听一“菜板”（卖菜的老板缩写是也^_^）高喝一声，芦笋四块钱一斤啦——心下一动驱步而去……
先将芦笋切去较老的根部，洗净切段（长短自定，合适就好^_^）备用；
玫瑰大头菜在水中泡十五分钟以去除一部分咸味，滤干水份切丝备用；
香肠斜切成片备用；
锅中入适量水烧开放少许盐和几滴植物油，将切好的芦笋略汆水断生接着过凉水后滤干；
炒锅中放适量植物油，7成热时将切成小段的香葱白放入煸香，入香肠中火翻炒片刻后将芦笋放入，改大火略翻炒用适量盐、鸡精调味，淋入少许水淀粉勾芡兜匀后装盘即可。
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