主料猪肉馅200克，圆粒糯米80克，面粉180克，水75克，配料
看到拍出的成品图，感觉一个个烧卖似乎在跳着优美的舞蹈，很有动感，这是意外的惊喜。收到贝太的饺子模具，这是做的第二道面食，用饺子模具压出带花边的烧卖皮，包出的烧卖带着花边很好看。肉馅中加了糯米，吃起来既不油腻口感又好。
糯米用清水浸泡4小时。
泡好的糯米控干水分，放在打湿的屉布上蒸熟。
把肉馅加入1茶匙的酱油、1/2茶匙的盐、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末调匀。
再放入蒸好晾凉的糯米饭。
加剩下的1/2茶匙的盐、香油拌匀成烧卖馅。
面粉中加入清水，搅拌成雪花状。
用手揉搓成团，盖湿布饧10分钟。
把面团用压面机压成厚度约为1毫米的面片。
饺子模具放到案板上。
在饺子模具上覆盖压好的面皮。
用擀面杖在饺子模具上擀压。
撕去多余的面皮，即成烧卖皮。
取一个烧卖皮放在手中，放入馅料。
先把烧卖皮四个角捏一个褶。
再在每个边的中间捏褶。
用虎口把烧卖皮收紧，整形即可。
蒸锅烧开，笼屉上放入胡萝卜片，在胡萝卜片上放入烧卖生坯。
每个烧卖上面点缀一颗豌豆，加盖大火再次烧开，转中火蒸5分钟即可。
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