家常菜菜谱 做法大全
主料猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc 调味料A盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc 调味料B酱油10cc，料酒10cc 调味料C白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
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