猪腿肉，嫰藕，葱白，生姜沫，鸡蛋2个，盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖适量，味精，胡椒面
同志们,我胡汉山回来了。这几天那个忙的哟.先上菜,再唠嗑. <<清蒸狮子头>> 俺上周四就回农庄了,赶紧得晾晒了农庄里所有的被子加床上垫絮(加起来有二十多床呢)这不马上快过年了,家人都会去那边过年,所以要趁有大太阳的日子把所有的东东都翻出来晒的鼓鼓的、暖暖的。做了三层楼的大扫除,给地里的菜松土,浇水.还去看了亲爱的外公，外婆,爸爸,妈妈,天冷了,老人家的保暖用品配送工作也要都跟上了.当看着亲人们幸福的微笑时,娜儿感到这样忙碌真值啊.娜儿将这几天的工作情况向大家汇报完毕后再来说说清蒸狮子头的制作工序。
将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)
将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，葱白，生姜沫，鸡蛋，(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫)，再放入所有的调料.盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖少许，味精，胡椒面.
准备好力气 ，单手将肉用力的朝一个方向搅拌，搅到肉有Q性为止，大约需要10到15分种
肉搅好后，将双手沾湿水.把肉做成大肉团状，并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.
肉肉都捏圆后，锅烧热放油，5成热油，下大肉团子，注：只要将肉团外部煎光，封口就捞起，里面不用煎熟.
将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.
蒸好后青菜垫底，加膏汤.就成了狮子头.
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