龙骨（即腔骨）1.5斤，藕1.5斤，牛蒡1根，红枣8粒，枸杞一小撮，葱1段，姜1块，八角2粒，黄酒小半碗，火腿或咸肉4片，盐适量
龙骨洗净，放入冷水中开大火，把血水煮出来，开锅后两三分钟即 可关火，不可多煮.
同期边上用砂锅先烧半锅的热水。
把排骨从血沫中漂着取出，放入砂锅的热水里接着炖上。
藕洗净，刨掉表皮，切成大块后，放入砂锅。
葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿同期放入。
大火烧开后，转微火炖1小时，再加入洗净切成约2CM左右斜片的 牛蒡，再炖半小时，等到藕酥、肉脱骨，略放盐调味，即可。
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