主料水发花菇200克，土豆150克。配料 调料料酒15克，酱油12克，精盐3克，味精2克，葱、姜汁20克，鸡精5克，色拉油800克
色泽微红，软嫩醇香，营养丰富。是山东风味菜。
花菇、牛肉、土豆、青椒均切块。
牛肉块入水焯后捞出。土豆块入七成热油中炸上色捞出。
勺内留油25克，下入肉块略炒，加料酒、酱油、肉汤、葱、姜汁，用小火烧至五成熟。
花菇下入勺内烧至牛肉熟烂。
下入土豆、鸡精、精盐烧入味。
下入青椒片、味精烧，用淀粉勾芡，淋明油装盘即成。
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