用料主料黄牛鞭500克、牛宝500克 配料菜胆300克 调料植物油100克、盐10克、味精10克、干辣椒50 克、葱30克、姜30克、料酒50克、桂皮3克、八角3克、草果3克、白蔻4克、湿淀粉20克、清鸡汤2000克
将牛鞭改刀成菊花形，牛宝改切成均匀的片。
将改切好的牛鞭、牛宝用葱、姜、料酒焯水。
将牛鞭、牛宝分别放入砂煲，加入鸡汤及调料，上火煨约2小时。
将煨好的牛鞭和牛宝分别勾芡装盘，盘边围上已入味的菜胆即成。
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