腸衣1条，肥肉150克，瘦肉900克，姜1大块，蒜100克，蔥5根，鹽2大匙，香油5大匙，五香粉2大匙，番薯淀粉150克，冷水15克

對于我自己沒有親口嘗過的東西，我總是DIY起來不那么順手。這種蒜腸，前年還是大前年我試過一回，失敗了。很難吃，就沒有繼續鉆研。前些日子買了腸衣準備做臘腸，先生又開始抱怨我不做好吃的蒜腸給他吃，說小時候過年都有蒜腸的！到底他要吃怎樣的蒜腸呢？問了，說里面的肉不是肉糜，很多蒜，很多番薯淀粉，五香粉，香油啥啥啥的。然后就等我開工。怎么辦？上網查唄。沒有找到適手的方子。就把不多的幾個方子取長補短地湊合到一起，試驗了一回，先生品嘗后一個勁兒地說：就是這個味道就是這個味道！嗯，反正不是我們南方人想吃的臘腸就是了。好在，這樣，每年我做臘腸他也不會反對啦，買的腸衣一般都可以做25--30磅肉用量的，各式臘腸蒜腸都做一些就剛剛合適。