家常菜菜谱 做法大全
去骨鸡腿肉1只，青金针花适量，小黄椒1条，山椒粉适量，酒30㏄，味淋30㏄
制作照烧鸡肉时亦可加入茄子、鲜香菇等易入味的蔬菜作为配料。
将鸡腿肉洗净，撒上少许盐，静置10分钟，再用浓度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净后拭干水份，肉厚处及筋部用刀划开，可使鸡肉较易煮熟，并防止鸡肉收缩。
将照烧酱汁材料全部拌匀；青金针花汆烫后沥干备用。
热油锅，放入鸡腿肉(有皮的那一面朝下)，煎至7∼8分熟，且双面皆呈焦黄色时，将小黄椒放入略煎后取出，再加入作法2的照烧酱汁煮至酱汁变稠。
将鸡腿肉取出，切成小块状后盛盘，淋上锅中剩余的酱汁，放上青金针花及小黄椒，再将山椒粉均匀撒在鸡肉上即可。
好86网为您提供照烧鸡肉的简单做法,照烧鸡肉的做法,照烧鸡肉怎么做,如何做照烧鸡肉,照烧鸡肉步骤
