家常菜菜谱 做法大全
牛奶400克，香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点），砂糖80克，鸡蛋4个 焦糖材料砂糖100克，水40克
在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒。
继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火。
立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊！
再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了（可以拿杯水试验。
在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以，将适量焦糖放入碗底。
牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下。
鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫，此时预热烤箱。
将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫。
充分搅拌后过滤。
缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150－160度烤30分钟。
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