家常菜菜谱 做法大全
鲜青豆250g，海米30g，干香菇30g，鲜姜1小块，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），水淀粉2茶匙（10ml），植物油适量
青豆和海米是两种味道清淡却余味悠长的食品，配合在一起，清香中带着海的鲜味，细嚼慢品，很耐琢磨。
海米用温水泡软。香菇用温水发好，去蒂切成碎米丁。姜切细末。
煮锅内水沸以后下入青豆，烧开，去除豆腥味。捞出立刻投入凉水中浸泡，可以保持青豆的翠绿色泽。
中火加热炒锅中的油，下姜末煸出香味，加入香菇粒和海米煸抄。
放入青豆，改大火翻炒，沿炒锅边缘加少许开水，烧开。不要加盖，小火慢慢收去汤汁，加盐与鸡精，用水淀粉薄薄地勾一层玻璃芡，淋香油起锅。
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