家常菜菜谱 做法大全
山芋（红薯）1只约200g，大香芋1/4个约200g，朝天椒（或干红椒）4个，花椒8粒，香葱1根，白砂糖2茶匙10g，盐1茶匙5g，白醋1汤匙15ml，油2汤匙30ml
超越传统的做法，剥了外皮切成丝的香芋和山芋仿佛获得了新生，不仅将各自的软糯本甜完全释放出来，还给这个冬季增添了麻辣鲜香的新奇感受。热量标注：此菜热量为153千卡/人。
山芋和大香芋分别洗净、削去外皮，再切成5cm长均匀的细丝。分别用流动水冲净表面淀粉后，投入凉水中浸泡10分钟，下锅前取出沥干水分。
朝天椒（或干红椒）剪成斜片。香葱切成斜丝。
中火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时将朝天椒（或干红椒）片和花椒投入爆香。
随后改大火，放入山芋丝和大香芋丝，大火快速翻炒数下，并沿锅沿调入白醋。
不断翻炒3分钟，最后将香葱丝放入，调白砂糖和盐炒匀即可。
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