主料鲫鱼300克，青萝卜200克，肥膘肉150克， 调料盐8克，料酒10克，味精5克，大葱5克，姜5克，醋5克，大豆油20克，香菜5克
将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用；
将猪肥膘肉切成片；
分别将葱、姜切丝待用；
青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉；
香菜切段；
将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤（400克），加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精，再放入鲫鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝；
用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即可。
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