家常菜菜谱 做法大全
主料肥瘦猪肉75克，土豆（黄皮）75克，茄子，75克，胡萝卜75克，番茄75克，青椒50克，黄瓜75克， 调料料酒10克，酱油15克，花椒2克，八角5克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜10克，猪油40克
软烂咸鲜，浓香味美，经济实惠，营养丰富。
先将猪肉红烧备用；
将土豆（去皮）、茄子（去皮）、胡萝卜、西红柿、黄瓜分别洗净均切成滚刀块；
青椒洗净切片；
花椒和大料用水浸泡，挑拣出花椒、大料后花椒大料水留用；
炒勺内放猪油烧热，下入葱、姜末炝锅，加料酒、酱油、花椒大料水、精盐、白糖及老汤750烧开；
下入土豆块、胡萝卜块、红烧肉，炖至六成熟时下入茄子块再炖；
待勺内原料全部熟时再下入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜米、味精炖开，出勺装碗即成。
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