家常菜菜谱 做法大全
饵块300g，火腿30g，酸腌菜、韭菜、豌豆尖各20g，酱油1茶匙5ml，剁辣椒1汤匙15g，油1汤匙15ml，盐1/2茶匙3g
每年农历的大年初二，昆明人传统都要炒饵块吃。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正。看起来色彩丰富，很有过年的喜庆意味。
韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净。
酸腌菜洗净切成1cm长的段。饵块切成0.5mm厚的片。
大火烧热炒锅中的油，放入切好的饵块片，翻炒1分钟。
再放入切好的火腿片、酸腌菜、韭菜和豌豆尖、剁辣椒，调入酱油和盐即可。
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