家常菜菜谱 做法大全
主料木耳(水发)，75克，竹笋75克，猪肉(瘦)75克，油菜75克，鸡蛋150克， 辅料鸡蛋清10克， 调料大葱10克，姜3克，盐5克，植物油20克
将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中，待凉后横切成半，再切成长条，鸡蛋打散备用；竹笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末。
炒锅入油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起。
余油留锅爆香葱花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒，随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜，翻炒均匀后加盐调味，待笋丝稍软，即可盛盘供食。
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