家常菜菜谱 做法大全
主料豆腐(南)300克, 辅料肥瘦猪肉100克,青蒜50克, 调料大葱5克,白皮大蒜5克,蒜蓉辣酱10克,植物油15克,盐3克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,胡椒粉1克,醋5克,辣椒油5克,豌豆淀粉5克,姜5克
豆腐红亮滑嫩,味咸鲜香辣甜酸六味,故称六味豆腐。
嫩豆腐切1厘米见方的丁,用开水焯过,控净水;
再放油中煸炒至微黄;
滑锅内放植物油烧热,加入葱姜蒜末煸香,再加入猪肉炒散;
加入蒜蓉辣酱炒;
加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味;
撒胡椒粉,用水淀粉勾芡,淋辣椒油,撒蒜苗末即可。
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