鸡蛋液打散，放入切碎的香草搅拌，加少许盐调味。
蘑菇切丝或片，洋葱切丝，火腿切丝，奶酪切碎。
锅内倒少许油，炒香洋葱丝。
放入蘑菇丝炒出水分。
加入火腿丝后，倒少许盐和黑胡椒粉翻炒后盛出备用。
平底锅到少许油加热，将蛋液倒入平低锅中，摊成蛋饼。
趁表面蛋液未凝固时，在蛋饼的半个圆内，撒入洋葱丝和蘑菇片、火腿丝及奶酪。
然后将另一面没有撒上馅料的蛋迅速饼轻铲折起，盖住铺了馅料的那一边儿，这样就成了一个半月形的蛋包。用铲子轻轻压压边缘，让蛋包封合。
将蛋卷盛出，浇上少许番茄沙司即可。
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