带皮五花肉1-2条（量不区，多做多吃） 葱3-5根 调料 一、水煮猪肉时用的材料 小茴香1/2茶匙 花椒1茶匙 香叶3-4片 二、涂在肉表面的调料 五香粉2茶匙 蒜盐2茶匙 鸡粉1/2茶匙（不喜欢的可不放） 胡椒粉1/2茶匙 三、蘸用 海鲜酱（是吃烧肉的亲密伴侣） 白糖（蘸白糖也很普遍，不喜欢的可免去） 四、烤时刷皮用的材料 油少许 小苏打1/8茶匙（使皮更脆，千万别放多，皮会苦的。也可免放）