新鲜红辣椒１.７斤，大蒜两头，姜一块，高度白酒一两，盐适量

湖南的剁辣椒现在非常有名，在湖南家家户户到了秋天就会做“剁椒”，那是一大坛子一大坛子的。这样做既方便储存，因为湖南人太爱吃辣椒，要想冬天还能吃到新鲜辣椒的味道就非此方法不可了，我也很爱吃，从小吃大就是没腻过，它既可以当成炒菜的作料，也可以直接加点萝卜条等自己爱吃的菜当咸菜吃。现在自己过了每年都会买上三十斤红辣椒剁上,剁的时候很费劲,可是吃的时候却很美!如果做三十斤剁椒现在还不是太适合做,因为现在正是刚下新鲜红辣椒,价格有点贵,不过要是做的少的朋友可以现在做，因为有时候你要是早起没准会碰到像我这样的美事哦！前几天早上去菜市场时正好碰到有卖红辣椒的，一看就是自己家种的，就剩一斤七两了，人说“一斤七两给两块钱吧。”真是捡到便宜了！正好雪色说让俺发做剁椒的方子呢，她等不及吃我给她的剁椒了准备自己做，自己动手丰衣足食！