家常菜菜谱 做法大全
主料牛肉(后腿)500克， 辅料山药(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克， 调料姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克
将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水；
牛肉切成厚约2厘米的片；
山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内；
炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内；
姜切片、葱切段放在牛肉上面；
炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内；
大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可。
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