家常菜菜谱 做法大全
主料野生干茶树菇150克，鲜墨鱼50克，基围虾仁30克，火腿30克，鸡脯肉30克，五花肉100克，老母鸡100克，红椒片20克，生茼蒿150克。调料
将茶树菇剪去老根，放入开水中浸泡1.5小时，取出后洗净与老母鸡、高汤小火煲2小时。
墨鱼洗净打上十字花刀，切成5克重的块，然后放入沸水中大火汆1.5分钟后取出；基围虾仁、火腿分别放入沸水中大火汆0.5分钟取出；鸡脯肉、五花肉切成重5克的块，放入沸水中大火汆2分钟后取出。
锅内放入色拉油，烧至七成热，放入香辣酱、味精、酱油、白糖、蚝油、干辣椒煸炒出香，然后放入茶树菇、墨鱼块、基围虾仁、火腿、鸡脯肉、五花肉、红椒片小火翻炒5分钟，取出后放入锅仔内，点上锅下面的酒精炉即可上桌，上桌前带上一盘生茼蒿可在吃完肉后放入锅内涮食。
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