将水和面安比例和起，用揣加揉的手法，至表面光滑，盖湿布饧15分钟；
猪油、葱花、盐、花椒粉搅匀备用；
饧好的面切一两一个的剂子，截面在手掌，搓成8厘米左右粗条，二次饧；
饧好的粗条擀成长方片，抹猪油糊，上下折叠一次，再抹，自一头卷紧，底边齐平，另一端自然呈草帽状，再饧；
锅内放油，油热后放入油旋，煎至底边金黄后，用手掌前部按压成圆饼，注意圆心位置要正；
反复翻面至两面呈均匀的金黄色出锅，趁热掏成漩涡状，即可。
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