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家常菜菜谱 做法大全
by admin · 50 收藏 · 2486 浏览
高粉235克，牛奶97克，奶粉15克，细砂糖20克，盐4.5克，干酵母5克，汤种78克，黄油20克
汤种做法：250g水+高粉50g放入盆中，打蛋器搅拌均匀，放火上加热至65度呈糊状离火，盖上保险膜，待其自然冷却即可。
材料全部混合攪拌至完成階段。
基本發酵90分鐘
分割滾圓225g*2個，整型桿捲第一次
鬆弛10-15分鐘，桿捲第二次
入模，最後發酵約60分鐘至模子的9分滿，入爐180°C ， 烘烤30分鐘。
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