鸡脯肉300g， 四川泡菜（胡萝卜，白萝卜和青笋）400g， 四川泡菜汁100ml， 泡野山椒，朝天椒各5只， 泡姜1块（约10g）， 盐，鸡精各1茶匙（5g）， 水淀粉50ml， 料酒，油各2汤匙（30ml）， 辣椒红油2茶匙（10ml）

滑嫩的鸡丁中充满着淡淡的发酵味道，酸中些许的辣滋味混合鸡肉的鲜美。爽脆的泡菜更是成为了味蕾的“兴奋剂”，在齿间咀嚼下，满口生酸，令家宴上的每个人都胃口大开。热量标注：此菜热量为209千卡／人