青红小辣椒，水，盐，干花椒，老姜片，白酒
最近介绍的几个泡椒小炒，似乎都很受欢迎。泡椒一直是我的大爱，开胃刺激，是家常川菜最常见的调料。如果家里有一坛自制的泡椒泡菜，炒菜或做凉拌菜的时候放一些，一定能让家人胃口大开哈。今天介绍一种简易的泡椒做法，喜欢吃泡椒的朋友可以试一下，尤其是和水水一样无辣不欢的人，一定要自己弄这么一坛子在家，尤其夏天快到了，大热天的，咱喝一口稀粥，咬一口泡椒，那可叫一个过瘾呢，嘿——
锅小火烧干发热后，将姜片与干花椒一起放进锅里，小火炒香，放盐和冷水烧开放凉。
向锅里倒入适量白酒，轻轻搅拌一下，这一锅就是我们常说的曲子么？将曲子倒入洗干净的泡菜坛，放入青红小辣椒即可。当然，还可以放自己喜欢各种蔬菜，比如红萝卜、白萝卜或者长豇豆什么的。
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