家常菜菜谱 做法大全

油菜丝炒面

面酱

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原材料

主料面条(标准粉)150克, 辅料油菜250克, 调料大葱10克,盐4克,味精2克,酱油25克,花生油60克

口感介绍

此面柔韧滑润,鲜香清爽。

制作方法

第一步

将油菜择洗干净,切成细丝;葱洗净,切成末,备用。

第二步

将面条煮熟,捞入冷水盆内漂至清爽,控水晾凉。

第三步

将炒锅放在火上,倒入花生油,烧至七成热,放入葱末炝锅,放入油菜丝煸炒约3分钟,炒透后加入精盐、酱油、味精和鲜汤,翻炒均匀,待汁煮沸后将油菜丝盛入碗内;锅内留下菜汁,倒入晾凉的面条,煸炒至菜汁基本被面条吸收,放入油菜丝,翻拌均匀,即可装盘。

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