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家常菜菜谱 做法大全
by admin · 65 收藏 · 1821 浏览
特大鲢鱼头1只(约3000g)，生姜、泉水、精盐、味精、绍酒、豆油、熟猪油、香菜各适量
鱼头去鳃，去鳞，洗净备用。
炒锅上火，倒入豆油、熟猪油，放入鱼头、生姜、绍酒略煸，倒入泉水，再上大火烧沸，撇去浮沫，倒人沙锅中，烧至汤色浓白；
移小火炖制约4小时，放精盐、味精调味，放上香菜即可。
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