家常菜菜谱 做法大全
糯米1.5公斤，清水，酒曲
“江米酒酿”又名：江米甜酒、糯米醪糟。绿色补品，热饮开胃，冰镇止渴，极具营养，催奶之佳品！难度：非常简单，会烧开水就可以做成口感：酸甜可口、酒香浓郁
用清水淘两遍。
保持水分，泡24小时。
泡过24小时后的糯米。
检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
准备蒸锅，下面垫块笼布。
把糯米放在笼布上。
放糯米的时候，要把水沥干。
蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。
把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。
酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑。
盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了）。
裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上。
观察：第一天可以闻见酒香了。
观察：第二天能看见较明显的发酵了。
观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。
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