家常菜菜谱 做法大全
主料猪肉(肥瘦)150克，小白菜200克， 辅料鸡蛋50克， 调料花椒2克，盐3克，黄酒5克，味精1克，大葱5克
汤清，味鲜，菜绿，丸子嫩。
将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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