家常菜菜谱 做法大全

椰香咖喱鸡肉粽

椰子

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原材料

A粽子叶1把,粽绳1把,糯米1千克,椰浆1升,盐2茶匙,香兰叶8条,香蕉叶2片(铺蒸器用),B

制作方法

第一步

提前将粽子叶擦洗干净,剪去根部后放入水中,同粽绳一起煮软备用

第二步

将材料A中的糯米洗净后拌入盐和椰浆,拌匀后倒入铺有香蕉叶的蒸器内,再放上打结的香兰叶,大火蒸半小时,然后打开锅盖翻动一下再蒸20分钟至熟

第三步

将材料C中除巴拉煎以外的所有材料放入料理机中磨碎成膏

第四步

将鸡肉和去皮土豆洗净后全部切成丁备用

第五步

炒锅内倒入适量油烧热,然后放入巴拉煎炒香,倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均匀,再放入咖喱叶一起炒制1分钟

第六步

加入切好的鸡肉和土豆丁一起翻炒,然后调入材料B中的盐、椰浆和三花淡奶一起焖煮10-15分钟

第七步

开始包粽子啦:取2片粽叶重叠,折成漏斗型,然后放入一小团蒸好的糯米压实,并在中间挖个小坑,再盛入一汤匙咖喱鸡,最后再铺上一团糯米饭,包好,捆结实

第八步

将包好的粽子放入蒸锅内大火蒸15分钟即可

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