家常菜菜谱 做法大全

椰奶金丝南瓜冻

西餐

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原材料

南瓜150g,椰粉5g,琼脂3g,炼乳30g,清水300g

制作方法

第一步

南瓜切片,放入盘中,包上保鲜膜,放入微波炉高火加热4分钟

第二步

熟透的南瓜片降温后,放入保鲜袋,擀成南瓜泥

第三步

琼脂用冷水泡软,取3/4放入汤锅

第四步

加入200g清水

第五步

小火煮至琼脂融化

第六步

放入南瓜泥

第七步

一边小火加热,一边搅匀,倒入容器2/3处,放入冰箱冷藏至凝固

第八步

剩余琼脂放入汤锅

第九步

加入100g清水

第十步

小火煮至琼脂融化,加入炼乳

第十一步

倒入椰粉

第十二步

用汤勺搅拌均匀

第十三步

小火加热2分钟,用汤勺不断搅拌

第十四步

取出已经凝固的南瓜冻

第十五步

倒入微温的椰奶液,继续放入冰箱冷藏,椰奶液凝固后即可食用

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