家常菜菜谱 做法大全

椒盐脆皮香椿鱼

香椿

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原材料

香椿1小把,面粉1勺,生粉1/2勺,鸡蛋1个,自制椒盐粉1/4茶匙,芝麻香油少许

制作方法

第一步

小碗里放入1勺面粉

第二步

放入1/2勺生粉

第三步

磕入一颗鸡蛋

第四步

用筷子把鸡蛋和面粉朝一个方向搅拌均匀,形成流泻的鸡蛋面糊

第五步

面糊里撒入1/4茶匙自制椒盐粉,淋入少许芝麻香油

第六步

用筷子把调味料和面糊搅拌均匀,形成椒盐鸡蛋脆皮浆

第七步

准备好的香椿用清水冲洗干净,沥干水分

第八步

洗净的香椿放在案板上,用小刀把香椿的根部切掉

第九步

去掉根的香椿放在盘子中,在香椿表面均匀的撒一层干面粉

第十步

撒有干粉的香椿放在调好的椒盐鸡蛋脆皮浆中,用筷子夹着香椿在面浆中滚动一圈,使脆皮浆均匀的裹在香椿表面

第十一步

锅里放入适量食用油,中火加热至四五成热

第十二步

用筷子夹着裹好脆皮浆的香椿,放在油锅中,筷子不离香椿中火炸制

第十三步

炸到面浆定型,用筷子夹着香椿翻面

第十四步

直到把香椿表面炸成金黄色时,控油捞出

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