小碗里放入1勺面粉
放入1/2勺生粉
磕入一颗鸡蛋
用筷子把鸡蛋和面粉朝一个方向搅拌均匀，形成流泻的鸡蛋面糊
面糊里撒入1/4茶匙自制椒盐粉，淋入少许芝麻香油
用筷子把调味料和面糊搅拌均匀，形成椒盐鸡蛋脆皮浆
准备好的香椿用清水冲洗干净，沥干水分
洗净的香椿放在案板上，用小刀把香椿的根部切掉
去掉根的香椿放在盘子中，在香椿表面均匀的撒一层干面粉
撒有干粉的香椿放在调好的椒盐鸡蛋脆皮浆中，用筷子夹着香椿在面浆中滚动一圈，使脆皮浆均匀的裹在香椿表面
锅里放入适量食用油，中火加热至四五成热
用筷子夹着裹好脆皮浆的香椿，放在油锅中，筷子不离香椿中火炸制
炸到面浆定型，用筷子夹着香椿翻面
直到把香椿表面炸成金黄色时，控油捞出
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