家常菜菜谱 做法大全

椒盐土豆饼

土豆片

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原材料

小土豆/薯仔(mini potato) 12个,500g左右 葱(green onion) 2根,切成葱花 花椒(Szechuan pepper) 1小匙(tsp) 盐(salt) 1/2小匙(tsp)

制作方法

第一步

花椒用干锅炒香,用咖啡研磨机 (coffee grinder) 打成花椒粉。

第二步

小土豆洗净,加水,大火煮开后转中火煮15分钟左右,至酥软。

第三步

用刀面把土豆轻轻压扁,成土豆饼。

第四步

锅里加2大匙油,放土豆饼,中小火煎至两面金黄。

第五步

加葱花和盐,小火翻炒至葱变香,撒花椒粉拌匀。

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