家常菜菜谱 做法大全
材料粳米饭150克,鸡蛋1只,菊花10克,草菇50克调味料味精2克,冷猪油250克,花椒粒10克,盐、胡椒粉少许
将草菇切成0.5cm方丁。
然后用沸水煮后捞出沥干。
锅中入油50cc。放入花椒粒用小火炸香,然后滤去花椒粒,将椒油盛出待用。
在滑过油的热锅中入猪油20克、椒油100cc,放入打散的蛋液炒匀,再加入草菇炒透。
加入米饭、盐、味精、胡椒粉转旺火炒匀,炒出香味,再撒上葱花。
淋上椒油即可装盘。
椒油入锅后,炒饭的时间不宜长,否则颜色会变。
除草菇外,也可用其他菌菇类,但要质地软滑的品种。
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