砂糖和蛋黄混合，用手动打蛋器搅打3、4分钟至砂糖完全融化、蛋液颜色变白，然后加入玉米粉20克混合均匀；

将1/2根香草棒用小刀纵向刨开，刮出香草籽倒入牛奶锅中，香草棒也一起放入牛奶中，小火煮开后立即关火。捞出香草棒，稍晾一两分钟。然后缓慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌均匀；

搅拌均匀的牛奶蛋液从新倒入锅中，小火加热，边加热边不停搅拌，大约2分钟后变浓稠如浆糊状即可关火，晾凉后备用；

将从冰箱取出的千层酥面团擀开，擀成厚度为0.3CM的长方型面片。用刀裁切掉不平整的边缘进行整型。用叉子在表面均匀的扎上小孔，以防烤时起鼓。整形好的面片放入冰箱冷冻20分钟以上，防止烤时收缩，烤前面皮上刷蛋液。

烤箱预热200度，放中上层，烤10－15分钟至表面金黄即可。

酥皮烤好晾凉，切成10*20cm长方形，每层铺蛋黄酱（罐头黄桃切小块加入蛋黄酱），共三层。剩余的清酥坯捣碎混合剩余的蛋黄酱涂在周围，再沾上烤熟的杏仁片，表面用可可粉和糖粉装饰，食用时可再切小块。

Combine then whisk the egg yolks and caster sugar for 3-4 minutes until the sugar is fully melted and the mixed liquid turns to white， then add in 20g cornflour and mix well;

Pour the milk into a little saucepan. Vertically cut the vanilla stick， pick out the vanilla seeds and add into the saucepan， also add the vanilla stick in. Heat this saucepan over small-heat;

Pour the mixed yolk-milk into the saucepan once again， then heat over samll-heat and keep on stiring;

Pre-heat the oven to 200C， put the ready dough piece into the higher-medium shelf， bake for 15-20 minutes until golden;

Cool the baked pastry then cut into 10*20cm rectangled pieces;