主料深色纹路部分 浅色表皮部分糖粉425克，低筋粉425克，泡打粉5克，全蛋500克，色拉油75克，蛋清350克，细糖50克。
将糖粉、可可粉、低筋粉一起过筛。
加入蛋清拌匀。
加入熔化的黄油拌匀，铺于不粘布或防油纸上。
用木轮或齿状刮片刮出纹路，备用。
将糖粉、低筋粉、泡打粉一起混合过筛。
加入全蛋液拌匀后再加入色拉油，拌合成糊状，备用。
蛋清与细糖一起用高速搅打至呈软尖峰状。
将拌好的蛋糊与打好的蛋白膏一起搅拌均匀。
将深色纹路部分放在倒放的烤盘底上。
将表皮浆料倒在深色纹路上，用刀轻轻抹平。
烘烤，上火250度，下火0度。
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